威士忌品牌千千万，怎么知道哪个品牌最适合自己呢，那当然只能通过了解不同的威士忌品牌，然后找出自己最喜欢的那个。
接下来我会更新威士忌品牌的系列文章，让大家更加了解威士忌。本期给大家介绍麦卡伦威士忌。
麦卡伦(Macallan)是苏格兰斯佩塞地区生产的单一麦芽威士忌，酒厂成立于1824年。
它是来自英国的品牌，酿造历史已超过300年，其酒在国际大赛中获奖无数，品牌价值极高，已经成为了很多收藏家和投资者投资的项目，地位相当于麦芽威士忌圈中的劳斯莱斯。
1823年消费税法案通过后，成立了名为埃尔基耶斯酿酒厂（Elchies Distillery）的威士忌酒厂，也就是麦卡伦的前身，成为了苏格兰第一家合法注册的酿酒厂。
于1824年作为Elchies Distillery首次授合法威士忌执照给亚历山大·里德(Alexander Reid)。亚历山大·里德的埃尔基耶斯酿酒厂规模不大，只有两个蒸馏器在一个木棚里工作。
1868年，詹姆斯·斯图尔特（James Stuart）获得了Elchies Distillery的租约，重建了酿酒厂。
1892年，詹姆斯·斯图尔特（James Stuart）将Elchies Distillery卖给了罗德里克·坎普（Roderick Kemp），罗德里克·坎普同时也是Talisker 酒厂的前拥有者（他从来没有同时拥有过两家酒厂）。
认识到酒厂潜在问题的罗德里克·坎普对酒厂进行了改革，同时也将把酒厂重新命名为Macallan-Glenlivet(但Glenlivet后缀在1980年就被删除了)。
1909年肯普去世后，罗德里克·肯普信托基金成立，以确保家族未来对麦卡伦的所有权。从20世纪50年代开始，麦卡伦酒厂不断扩大。这种扩张持续了整个20世纪70年代。
1966年，罗德里克·肯普信托公司改革为私人有限公司，包括麦卡伦酒厂在内的公司于1968年在伦敦证券交易所上市。
1986年，日本酿酒和蒸馏集团三得利收购了麦卡伦25%的股份。其余75%的股票将于1996年被Highland Distillers收购（如今的爱丁顿集团），这一收购结束了肯普家族对麦卡伦的所有权。
1999年，Edrington和William Grant & Sons合伙的1887公司以6.01亿英镑收购了高地酒厂。Edrington将与少数股东William Grant & Sons和三得利一起成为麦卡伦的主要股东。
Edrington推动了麦卡伦作为单一麦芽品牌的发展，于2001年开设了游客中心，并将麦卡伦定位于不断增长的奢华和收藏型威士忌市场的前沿。
2004年，麦卡伦扩大了其单一麦芽范围，推出了精品橡木系列，引入了各种美国橡木和前波旁酒桶进行熟化，创造了一种更淡更甜的麦芽特性，吸引了新的威士忌饮用者。
麦卡伦的受欢迎程度和不断增长的需求见证了被封存的第二家麦卡伦酒厂在2009年重新开业并恢复生产。
除了核心的单一麦芽系列，麦卡伦还定期发布各种复古风格和限量版，吸引威士忌爱好者、收藏家和投资者的关注。Edrington将麦卡伦推向了豪华威士忌市场。
为了保证原材料的品质，他们拥有自己的农场，以此来采用优质的大麦。
风味工艺上，麦卡伦威士忌在蒸馏过程中，会使用斯佩塞河畔区最小的蒸馏器(仅4公尺高)，它们特有的尺寸和形状使酒液能够最大限度地接触铜表面，使之浓缩成为“新酿”烈酒，赋予其浓郁的香气、清新的果味、丰厚的酒体和饱满的口感。
出自蒸馏器的小产量原酒还会进一步提纯，一般酒厂会取30%酒心进行陈酿，而麦卡伦最终只有16%的精华酒心才会装入橡木桶陈酿，如此高标准的挑选，造就了麦卡伦威士忌高质量的品质，高质量的品质造就高收藏的市场价值。
这也就是为什么麦卡伦成为众多威士忌收藏家和投资者的心爱之物。
1、麦卡伦绚绿单一麦芽威士忌：
麦卡伦Lumina绚绿单一麦芽威士忌属麦卡伦探索系列，专为全球旅游免税通路限定而打造的四款别具风格的威士忌之一。
皆透过不同的橡木桶类型加以勾兑、融合，酒精浓度从鲜明清新到浓烈醇厚的各式风味与口感，是标志麦卡伦威士忌特色的最佳注解。
品鉴笔记
香气：柑橘水果奔放而柔和的香气。前味散发出苹果和梨子的香气，接着涌现出活力十足的柠檬芬芳。以乳脂软糖、太妃糖赋予酒体均衡的芬芳，并衬托出细腻的干果底韵。最后飘散出乳脂苏打的香气，引出似锯下橡木时的干爽气息。
口感：前味飘散着木质辛香调。在味蕾上跃动的生姜，逐渐转趋柔和后，与清新的苹果滋味交错，透出更香甜的香草芬芳。底韵为柔和的橡木风味。
余韵：温暖的水果和辛香的气息，温和爽口。
2、麦卡伦蓝天单一麦芽威士忌
麦卡伦蓝天威士忌酒呈现淡金色的色泽，打开一瓶酒，柔和的柑橘、圆片苹果和柠檬。
甜美的香草和微妙的橡木的香气扑面而来;品尝一口肉蔻和肉桂柔和下来，渐渐淡出的口感让人无法自拔。柔软清新的水果和中度甜味的萦绕味蕾，余味悠长。
品鉴笔记
色泽：淡金黄色。
香气：柔和柑橘果香、圆润成熟苹果和柠檬香气。以香草乳脂软糖为水果增添香甜芬芳，清淡雅缴的橡木气息。
口感：苹果混合生姜和干果的滋味。甜美般的风味，肉豆蔻和肉桂在味蕾上变柔和后，慢慢消逝，然后浮现橡木的气息。
余韵：柔和细缴的香甜水果滋味。
3、麦卡伦12年双桶单一麦芽威士忌
麦卡伦12年双桶威士忌是麦卡伦的一个陈年年份标识，即在美国和欧洲的雪莉桶中成熟至少12年。这款用于陈酿威士忌的酒桶，其中美国橡木桶(不含雪利酒的橡木桶)的比例高于12年陈酿的雪莉桶。但没有被用于陈酿麦卡伦12年经典雪莉桶的波本桶。
品鉴笔记
闻香：带有麦卡伦经典的雪莉酒、浓郁干果以及陈皮和胡桃味。细闻之后，还有多层麦芽香配以蜂蜜和糕点。经典的干果产地，即使没有强烈的原味雪莉桶，但依旧有奶油糖果的芳香。
口感：酒体饱满，美味可口，有果酱，橙花蜜，黄油烤橡木和香草太妃糖。此外，奶油和蜂蜜还带有一些浓稠的果酱，肉桂和暖心糕点。
余味：回味中长，略带酸味，中后段坚果黄油和棉花糖逐渐显出，以微微的苦橡木味收尾。酒体轻盈，但没有侵略性，带有香草和苏丹娜的果香。
4、麦卡伦12年雪莉桶
麦卡伦12年雪莉桶口感顺滑，富含干果和雪利酒的香气，其木质烟雾味和香料味与之完美平衡。
根据F.保罗·帕库特(F. Paul Pacult)先生的描述，一位知名国际威士忌作家在其著作Kindred Spirits中写到：“简直是世界上最棒的12年单一麦芽。” 非常能够代表苏格兰单一麦芽威士忌的风格特征。
麦卡伦12年雪莉桶气味纯净，有着上乘的雪利酒水果、麦芽和香料味，因此非常适合威士忌新手。它所具有的高复杂度也很适合新手学习。强烈推荐威士忌初学者试用的威士忌之一。
品鉴笔记
闻香：清爽香甜，吐露出无籽葡萄和香甜苹果的芬芳，散发出明显的花丛芳香，雪莉桶的味道紧跟其后，以及苹果白兰地酒伴随着热带水果和金色糖浆的香气。
口感：酒体中等，整体稳定。带有些许温暖的糕点和果酱味、葡萄果肉果皮以及从大麦中提取出糖分余味：余味悠长，有丰厚的橡木味。
余味：余味悠长，有丰厚的橡木味。
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