格兰花格

格兰花格是斯佩塞德最古老的酿酒厂之一，也是为数不多的几个保留蒸馏器的工厂之一，这些蒸馏器是直接用火加热的，这样会增加被蒸馏物的重量。

在前雪莉酒桶中的持久的酿造有助于对威士忌的熟化生产一种浓郁的且能够长时间陈酿的威士忌，这种威士忌本身可以产生一种比周边空气略凉爽的环境，从而将蒸发损失限制在每年0.05％（而行业平均水平为2.5 %）。

格兰花格的意思是“绿草之谷”，由酒厂周围茂盛的牧场而得名。事实上，酒厂的农场从18世纪90年代末一直运营到1988年。像许多最古老的遗址一样，在1823年消费税法案颁布之前，农场建筑是被定义为非法蒸馏的场所，最初的拥有者罗伯特·海伊花了13年才拿到执照。海伊于1865年去世，他的邻居约翰·格兰特以512英镑买下了这家酒厂，从那以后，酒厂一直归他所有。

这种酒厂的跌宕起伏没能让格兰花格遗失掉它那古老的威士忌酿造方式，这种保持传统的意愿并不归因于过去的浪漫信仰。格兰花格的成功使得它远近闻名。

正如酒厂家族的第六代——乔治格兰特所说：“我们经历了22次经济衰退，我们创造了我们能够负担得起的东西，并且从不借钱来维护。“在20世纪80年代，随着该行业的产量的削减，格兰花格的却在增加，当市场最终出现好转时，格兰花格就有了自己可以卖出的股票；在第三方混合威士忌供应库存和保留相当大比例的单一麦芽威士忌之间的平衡也导致格兰花格拥有比大多数酒厂更多的陈年库存。 对独立装瓶厂在其(罕见的)产品中使用酒厂名称的厌恶也有助于保持强大的品牌形象。

保留传统的蒸馏法是出于质量原因，而不是为了取悦游客或麦芽威士忌爱好者。蒸汽法实际上是在1981年被尝试过的，但是结论是新的制造精神的勇气被泯没，所以最终还是决定采用古老的蒸馏法，这样才可以很好的处理前雪莉酒桶的单宁和浓郁的水果味之间的平衡。

今天，所有的木材都来自Jerez cooper Miguel Martin，是酒桶、前西班牙雪莉酒桶和欧洲橡木桶的制造原料。其核心酿造是在首次灌装和二次灌装的混合中进行老化。传统并不意味着缺乏创新，考虑到库存威士忌酒的深度，这家在苏格兰最全面的酒厂在2007年发行了《家族酒桶》——包含从1952年至1998年间每年发行的酒。今天，这个范围的起点是1954年——这是一个美好的创举。格兰花格酒厂声称是桶装灌装的先驱者，它于1968年推出了105˚强桶，并且是首批向游客开放的酒厂之一(于 1973年)，此举以及对单一麦芽威士忌(而不仅仅是出售混合威士忌)的长期信念现在正在得到回报。

近年来，以出口为导向的战略已经在全球范围内展开。它现在每年销售超过70万瓶——而且价格非常优惠。格兰花格已经有了30年，其代表了一些最有价值的威士忌，而且产品质量不言自明。