群岛

苏格兰海岸线外有近800个岛屿，其中只有少数人居住，酿酒厂的数量更是少之又少。除去热门的艾莱岛威士忌，阿兰岛、莫尔岛、朱拉岛、斯凯岛、路易斯岛和奥克尼岛混合了各种威士忌的风格，风味囊括了从清新柑橘味到丰厚浓郁的泥煤烟熏味。

酿酒厂显然分布在苏格兰宛如迷宫般的群岛里，在非法勾当盛行时期体现得尤为明显。这些远程设施现在只剩下零零星星的几个，不包括艾莱岛 – 尽管少数新来的岛民透露消息称岛屿正酝酿着复兴。

出于便利，政府对群岛上所有的单一麦芽威士忌进行了分类，因为这些酿酒厂被正式划分至高地。同时它们的地点也最为分散，从南部的阿兰岛直至西北的路易斯岛和北部的奥克尼岛（加上前不久列入的设得兰群岛）。

如果这么多分散的酒厂有一个共属领地，那便是与艾莱岛和斯凯岛独立开来内赫布里底群岛，它是泰斯卡（Talisker）泥煤味和胡椒风味麦芽威士忌的聚集地，与朱拉岛的烘烤味麦芽、莫尔岛的浓烈的托伯莫里果味麦芽以及莱代格的烟熏味麦芽齐名。

穿越彭特兰湾，放眼于更西北的地区，我们不妨将奥克尼岛麦芽和与其风格迥异的麦芽进行对比：高地公园浓郁香甜的泥煤味麦芽和斯卡帕的温和水果味麦芽。再往北一点，设得兰酿酒公司将于2015年在安斯特岛的萨哈沃尔德开始启动“威士忌计划”。

设得兰酿酒公司的这一计划举措将会对这些遥远的岛屿带来广泛影响，也将会成为大势所趋：开启新的征程！只要岛屿的酿酒史仍在（高地公园成立于1798年）。现今的朱拉岛仅建于20世纪60年代，在其空缺160年之后，蒸馏技术又再次回归阿兰岛。

路易斯岛的Abhainn Dearg酿酒厂于2008年正式开业，外赫布里底群岛也开始采取行动，在未来的几年里，哈里斯和巴拉地区将计划建立新的酿酒厂。

更多关于群岛

• 高地公园是全世界位置最北的威士忌酿酒厂，直到2010年瑞典的盒子酿酒厂正式开业。
• 泰斯卡是目前最大的岛屿酿酒厂，产量为260万升。
• 路易斯岛的Abhainn Dearg酿酒厂比泰斯卡小100多倍，产量仅有2万升。