安努克泥煤雪莉桶威士忌

描述

安努克的限量版单一麦芽，混合了泥煤麦芽和前雪利桶的余味。散发着蜂巢、蜜饯果皮、奶油糖果和葡萄干的香气，而口感则有皮革、肉桂、泥煤烟和焦糖的味道。

1894年Knockdhu酒厂正式开张，安努克酒厂位于高地地区，但也与斯佩塞产区接壤，也就是说安努克是属于高地地区 同时也有着斯佩塞产区的风格。Knockdhu酒厂坐落在神秘的克诺山下，当地人用盖尔语称之为“anCnoc”。1994年被Inver House集团收购后打算以单一麦芽品牌上市，才发现酒厂名字与Knockando酒厂过于相似，故而改名为anCnoc。anCnoc的意思是黑丘,因为当地的天气,土地的植被,大地的形状,让这块丘陵看起来黑乌乌的,像是笼罩在一片自然的阴影之中,故名之为黑丘。

安努克属于高地产区，采用的却是斯佩塞地区典型的圆球形偏向洋葱形的铜制蒸馏器，并且比一般的蒸馏器要高，要大。而这正是安努克新酒既具备斯佩塞轻盈花果香型，又兼具高地醇厚绵甜个性的秘诀所在。安努克酒厂产量很少，但丝毫不影响它在威士忌界的影响力。因其坚持传统的做法早已让酒厂名声大振。直到今日，酒厂仍使用铸铁糖化桶，并使用俄勒冈松木发酵槽，发酵时间长达 75 个小时，令原酒香味更丰富。

品鉴笔记：

色泽：深琥珀色

闻香：甜甜的蜂蜜和热带水果香气，伴有肉桂的香气和浓郁的太妃糖香气，还有微妙的篝火烟熏味。

风味：包裹着温暖香料的太妃糖苹果，浓郁的香草味，浓郁的甜味和烟熏味。还有悠长的木材烟味，焦糖，香草味。