在前面我们分享了一期单一麦芽威士忌的文章，本期我们继续威士忌分类这个系列，分享谷物威士忌的单一谷物威士忌，因为谷物威士忌有单一谷物威士忌和调和谷物威士忌之分，今天就重点了解单一谷物威士忌。
单一谷物威士忌指的是只用一种谷物原料发酵蒸馏而成的威士忌酒。如果是苏格兰或爱尔兰酒，必须陈酿至少三年。和单一麦芽威士忌一样，这里的“单一”指的是同一家蒸馏厂。
单一谷物威士忌主要是以玉米做为原料，由一家酒厂用水和大麦麦芽参杂（或不参杂）发芽处理（或没作发芽处理）的谷类蒸馏生产的威士忌。谷物威士忌主要的特点是清淡，柔和，中性。
由于它清淡的味道特点，使得它在市场上不受传统威士忌爱好者的喜爱，因此单一谷物威士忌常常以调和威士忌的重要部分的形式出现，作为原料流向调和威士忌，为调和威士忌提供各种独特的风味。
单一谷物威士忌酒体轻盈、温和，由于酿造的原料是玉米或小麦，所以品尝起来会带一些甜味，没有烧焦味和烟熏味，也没有强烈的香草味或者枫树味。
一般可以加冰，或者放在一杯大杯的饮料里，配上姜汁汽水或苏打水，味道会更好。有些单一谷物威士忌甚至值得纯饮，你可以尝试像单一麦芽威士忌一样纯饮。
由于市面上很少出现谷物威士忌导致人们对它的了解知之甚少，相反麦芽威士忌由于它的知名度以及它在市场的覆盖面相当大，大家对麦芽威士忌的了解相对来说更多。那么在了解过单一麦芽威士忌，跟单一麦芽威士忌相比，单一谷物威士忌有什么不一样，下面就分析这二者之间的区别，通过对比让大家对单一谷物威士忌的了解更加深入。
1、原材料：单一麦芽威士忌仅以发芽大麦为原料制造，而单一谷物威士忌的原材料则为大麦、小麦、玉米等谷物，尽管有些单一谷物威士忌在酿造过程中也会用到单一麦芽威士忌所需的发芽大麦，但更多的酒厂使用的大麦是未做发芽处理的。
2、制作流程：单一麦芽威士忌是使用压力锅高温炖煮，温度平均在144摄氏度左右，这样可以水解淀粉，之后将煮好的谷物和发芽的大麦混合，利用大麦自带的酶将淀粉转化为糖；而单一谷物威士忌则需要先处理谷物，用工具碾磨，等待其发酵，再进行蒸馏，最后使用木桶陈酿。
3、口感：由于谷物威士忌大部分都是在可以连续蒸馏的塔式蒸馏锅内进行蒸馏的，相比单一麦芽威士忌，谷物威士忌的口感不会那么生硬，风味相对来说也比较平淡，且在谷物威士忌所采用的原料中，用泥煤熏干的大麦芽所占的比例一般都比较小，甚至没有，所以在谷物威士忌中，那种单一麦芽威士忌所特有的泥煤风味表现得并不明显。
4、酿造时间：单一麦芽威士忌在定义上是指完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造，并且在橡木桶中酿造超过三年以上的威士忌，而单一谷物威士忌则需要酿造20年以上。
由于单一谷物威士忌这个类别的产品鲜少被装瓶出售，所以市面上很少能看到单一谷物威士忌的身影，目前在市场上售卖的威士忌常见的有这几款，感兴趣的小伙伴可以点击图片立即购买，也可以加客服微信：TheMayorOfLiquorTown 咨询活动价格，以及其他优惠。
帝霖单一谷物爱尔兰威士忌：帝霖单一谷物爱尔兰威士忌采用了非传统的工艺，使用95年的玉米和5号的大麦芽组成，经过三次蒸馏，在来自加州纳帕谷的赤霞珠橡木桶中完全成熟，是一款真正特有的爱尔兰威士忌。
翰格蓝爵单一谷物苏格兰威士忌：备受贝克汉姆推崇的一款单一谷物威士忌，由卡曼伦布吉酒厂生产，使用初填，复填和补充波本桶成熟威士忌的组合方式酿制。贝克汉姆以及西蒙富勒在很大程度上都参与了翰格蓝爵这个品牌的发展。
罗曼湖泥煤味单一谷物苏格兰威十忌：罗曼湖泥煤味单一谷物威士忌完全采用重泥煤麦芽制成，在科菲(Coffey)连续蒸馏器中蒸馏而成，然后在罗曼湖制桶厂的初填和再填的波本酒桶的组合中成熟，确保了威士忌的光滑、甜美，并增加了单一谷物威士忌中不常见的复杂性。
罗曼湖无泥煤单一谷物苏格兰威士忌：罗曼湖酒厂的谷物威士忌则使用只纯麦芽为原料，加上科菲蒸馏器的连续蒸溜和精致橡木桶中的精心熟成，使这款罗曼湖单一谷物威士忌有着新鲜收割的大麦香气、饼干、烤苹果伴随着轻微的柠檬片香味，口感清脆且精致，菠萝汁和柠檬的韵味，伴随着香草的气息，余味柔和、多汁、有着香甜的水果味，在2021年旧金山世界烈酒竞赛(SFWSC)中取得双金奖的好成绩。
