达尔摩12年

描述

达尔摩12年先置于波本桶中熟化九年，再将其中一半放进雪利酒桶里继续熟化三年。延续之前使用的波本桶带来的平衡继续熟化。Matusalem是一种西班牙雪利酒，加入少量的佩德罗·西门尼斯(PX)雪利酒（产自部分葡萄干/葡萄，甜度高，糖浆味浓）可以使雪利酒变得更甜，所以使其具有浓郁的甜味和糖浆味。要想取得和Matusalem同样的资质，雪利酒必须从索莱拉生产，且平均酒龄至少为30年。这个名字来源于挪亚的祖父玛士撒拉，他是《旧约全书》中寿命最长的人。

品鉴笔记

闻香：刚开始有着明显煮熟的水果、薄荷糖和圣诞水果蛋糕的香气。接着是蜂蜜烘焙的朗姆酒、葡萄干、和香草、肉桂和一丝丝丁香的热带香料的味道，并散发出淡淡的花丛芬芳。新马鞍皮和木蜡的丰富气息作为背景，赋予威士忌油脂质地，极具质感。

口感：口感上比闻香更干。隐匿的残糖使酒体结构更加圆滑饱满，总体融合地非常好。通常香草和木质香料的味道就好比果仁和干果对雪利酒做的贡献。然而明显的炖熟的水果味和葡萄干的香气在味觉上有所抑制。奶油麦片的主调让人不禁想起新鲜的烤牛角面包，还有柑橘味的果酱、蜜饯味。

余味：达尔摩12年余味适中，伴有杏仁、甜杏仁、蜜饯、一丝香草及热带香料的味道，最后以微苦的咖啡味收尾。